?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

В одном из споров по сельскому хозяйству наткнулся на цифры, которые решил записать.

Удои молока на одну корову
СССР/Россия  США    Финляндия  
1990  2781 6643 5547
2009  4260 9053 8639

Выходит в 1990 удои в СССР составляли 41.8% от США и 47% в 2009. Относительно Финляндии 50.1% в 1990 и 49.3% в 2009.

Tags:

Потребление мяса

Давно заметил, что любимым аргументом тоскующих по СССР становиться потребление мяса на душу населения. Решил для себя разобраться действительно ли РСФСР производил много больше мяса, чем сегодняшняя Россия и действительно ли потребление мяса в СССР было выше сегодняшнего.
Вооружившись статистическим ежегодником "Народное хозяйство СССР 1990" и Миронов,Б.Н.—История.в.цифрах.(1991) первое, что обнаружил, то что Россия производит порядка 6.1 млн тонн в убойном весе, а РСФСР производил порядка 10 млн тонн в том же убойном весе. РСФСР в 1981-1985 в среднем 8.075 млн тонн, в 1986-1989 9.671 млн тонн, в 1990 10.112 млн тонн.
Однако вместе с этими цифрами обнаружил так же и большие цифры импорта в СССР зерна:


Зерно такая вещь, напоминающая нефть и бензин. Как нефть относительно просто конвертируется в бензин так и зерно конвертируется в мясо. Только тут вместо НПЗ приходиться вкладываться в хозяйства.
Далее я попытался сопоставить, сколько эквивалента мяса импортировал СССР, чтоб попытаться сопоставить с импортом мяса России. Я решил прикинуть сколько бы за импорт зерна заплатил бы СССР сегодня, и какой объем мяса на эту сумму можно было бы закупить.
 Итак СССР импортировал: 18.1 мл тонн пшеница, 3 млн тонн ячмень, 9.2 млн тонн кукуруза. Цены на зерно можно взять тут
http://siteresources.worldbank.org/INTDAILYPROSPECTS/Resources/Pnk_0411.xls
432.5*18.1 + 9.2*290.5 + 3*202.6 = 11108.65
т.е. в марте 2011 года СССР выложил бы за закупку зерна $11.108 млрд

На эти деньги можно было купить одной свинины 2.6 млн тонн свинины без костей. Но нас интересует убойный вес, а не без костей, поэтому придется взять другой источник. Я взял такой: Ссылка

Обзор мировых цен на свинину в январе 2011 года
Германия: по настоящее время цены производителей на свинину в убойном весе упали в долларовом выражении на 14,1% до 1,73 – 1,74 USD/кг.
Дания: цены на свинину в убойном весе в Дании за последние две недели снизились на 2,2% в долларовом выражении и составили 1,65 USD/кг.
Нидерланды: Наряду с ценами на живых свиней в Нидерландах наблюдается и значительное падение цен на свинину в убойном весе. Так к 17 января они упали до 1,66 USD/кг.
Франция: цены производителей на свинину в убойном весе здесь находились на отметках 1,77 USD/кг.
США: Средние цены на свинину в убойном весе в США в середине января находились на уровне 1,62 USD/кг
Канада: средние цены на свинину в убойном весе в Канаде достигли 1,34 USD/кг

Берем самую дорогую свинину, $1.77 за кг. на $11.108 млрд СССР мог бы купить в январе 2011 года 6.27 млн тонн свинины в убойном весе.  6.27 млн тонн это 33% от производства 18.9 млн тонн в 1987 году.
Итак СССР в не самые печальные годы закупал зерна эквивалентно трети от общего  производства мяса (общего это порядка 16-19 млн тонн), если конечно не вдаваться в подробности на существенные различия в мясе говядины, свинины и птицы.
Россия же сегодня закупает за рубежом только 20% мяса, причем молока и молочных продуктов тоже всего на один миллиард долларов, т.е. молоко и молочные продукты не сильно изменят расстановку.

Далее у нас потребление на душу населения, здесь оказалось все гораздо веселей. Мясо оказалось понятием скорее виртуальным. На самом деле это некая величина в которую пересчитываются жиры, сало, рога и копыта по неким коэффициентам. Например кг сало пересчитывалось в СССР в 1.4 кг мяса. Самое интересное в этой величине то, что где-то она публикуется "с салом и субпродуктами", а где-то без. если собрать воедино то получим примерно такую картинку:

Потребление мяса на душу населения
Годбез сала и субпродуктовс салом и субпродуктами
19703551
19874567
19905975
20075762
20086166
20096167
20106369














История в цифрах, 1991

Как видно при СССР было гораздо больше веса с салом и субпродуктами, что в общем-то не удивительно. СССР импортируя зерно выращивал это самое сало и субпродукты, а РФ импортирует по сути чистое мясо.
А теперь о грустном. Почему эти цифры ничего не показывают. Все кто застал конец 80х первое, что вспоминают это пустые полки магазинов, которые совершенно не сочетаются с цифрами Госстата. Голодными согласно статистики должны были быть семидесятые, а 1990 люди должны были просто утопать в мясе на фоне 1970 года. Реально конечно же это было не так. Далее сегодняшняя Россия за океаном закупает не пойми что, зачастую из сои, пересчитывает это месиво в мясо. Ну и самый убойный аргумент, нет никакой гарантии, что при СССР хотя бы мясо птицы, говядины и свинины пересчитывали по тому же коэффициенту, что Росстат сегодня. Приглядевшись к коэффициентам я обнаружил, что коэффициенты пересчета в мясо отличаются даже у Белстата и Росстата.

Tags: